香檸芝士凍蛋糕

上星期有事不能上蛋糕堂，苦等了一星期，可惜今天還是要遲了廿多分鐘。剛去到課室門外，已見明哥拿著一大盆東西走出來，已心知不妙，因為蛋糕的餅底可能已經做好了。

果然師傅已開始講解蛋糕身的做法，幸好魚膠粉、打忌廉等等每堂都有講解，真是唔明都講到你明。今次的蛋糕最好玩是可以自己做一個餅面裝飾，先用朱古力畫出卡通人物的線條，然後用有顏色的朱古力漿填滿裡面的空間，聽落是否似曾相識呢，對了，小孩時應該做過類似玻璃畫的手工吧。師傅提供了很多卡通公仔，而我選擇了一個 Hello Kitty 和生日蛋糕的圖，因為 Sandy 快生日，可以送她一個親手做的蛋糕吧。

原來做這個餅面是有難度的：朱古力的線框很容易斷；朱古力乾後會收縮，很容易離開了下面的牛油紙，有顏色的漿就會滲透了；或者令餅面變曲，放蛋糕上就變成一座小山丘了；黃色的漿是最易乾的，我唔知竟然用來做最大範圍的背景顏色，真是花多了一倍時間呢。

哈哈，最後給師傅見到我的蛋糕，還讚我做得好，好心機呀。不過我還是喜歡師傅所做的，簡直是藝術家的傑作呀。